A leírást követve egy fenséges, tartalmas gulyásételt (pörköltet) készíthet. A gulyás elkészítése időigényes, de a várakozásért gazdagon kárpótolja majd az ízélmény. A gulyást egy pohár vörösbor társaságában élvezheti a legjobban.
Hozzávalók (4 személyre)
- 1 kg marhahús (lábszár vagy lapocka)
- 3 ek. olaj
- 3 fej vöröshagyma
- 2 db piros vagy zöld paprika
- 4 db paradicsom
- 1 ek. Paprikakrém (csemege vagy csípős)
- 2 ek. Gulyáskrém (csemege vagy csípős)
- 1 tk. Fokhagymakrém
- 1 ek. fűszerkömény
- 1 ek. fűszerpaprika
- Só és bors
- 1 tk. csípős paprikaszósz (pl. Erős Pista)
Elkészítés
A húst kb. 2 cm-es kockákra, a paprikát és a paradicsomot apró darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikákra szeleteljük. Egy lábasban hevítsünk olajat, és pároljuk a hagymát aranysárgára. Szórjuk meg fűszerpaprikával, majd adjuk hozzá a paprikakrémet és a gulyáskrémet. Tegyük a húst a fazékba, ízesítsük köménymaggal, sóval, borssal, és keverjük bele a fokhagymakrémet. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk a húst fehéredésig, amíg minden oldala pörzsanyagot nem kap. Ezután keverjük hozzá a felaprított paprikát és paradicsomot, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen csak nem lepi el.
Forraljuk fel, majd vegyük a lángot alacsonyra, és lefedve hagyjuk kb. 2 órán át lassan párolódni. A gulyáslevessel ellentétben ennél az ételnél a cél a sűrű, tartalmas állag (szaft). Rendszeresen ellenőrizzük, és az elpárolgott vizet mindig csak minimális mennyiséggel pótoljuk. 2 óra elteltével keverjük bele a csípős paprikaszószt. Összesen kb. 2,5 óra után egy gazdag gulyásételt kapunk, amelyet garantáltan élvezni fog. Tálaljuk kenyérrel, galuskával vagy tarhonyával. Ízlés szerint egy kevés tejfölt is keverhetünk bele.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: ± 2,5 óra
