Hozzávalók
- Olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 400g savanyú káposzta
- 400g füstölt tarja vagy karaj (gerookte harskarbonade)
- 1/2 evőkanál fűszerpaprika
- 200ml tejföl (crème fraîche)
- 150g kolbász
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál paprikakrém (pl. Piros Arany)
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál majoránna
- 1 evőkanál liszt
- 2 gerezd fokhagyma (vagy fokhagymakrém)
Elkészítés
A füstölt húst bő vízben puhára főzzük, majd miután megfőtt, félretesszük. Közben a savanyú káposztát átmossuk és apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és egy kevés olajon üvegesre pároljuk egy nagyobb fazékban. Lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk a fűszerpaprikával. Felöntjük a hús főzőlevével (alaplével), és hozzáadjuk az átmosott káposztát. A húst kockákra vágjuk, és szintén a fazékba tesszük. Borssal, majoránnával és paprikakrémmel ízesítjük, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a babérlevelet, majd lefedve, lassú tűzön készre főzzük.
Közben a kolbászt felkarikázzuk, és amint a káposzta megpuhult, a leveshez adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel (habarás), és a leveshez öntjük. Hagyjuk még pár percig forrni, amíg besűrűsödik. Friss kenyérrel és egy kanál Erős Pistával tálaljuk.
Jó étvágyat!
